MUY SALUDABLE, PORQUE APORTA GRASAS BUENAS AL ORGANISMO

Cenar aguacate es saludable y ayuda a bajar de peso

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CIUDAD DEL ESTE (nutrición, por Carlos Roa) La cena suele ser un quebradero de cabeza tras un largo día de trabajo. Pero si sabes cómo, preparar cenas rápidas y sencillas es fácil. Cenar aguacate, por ejemplo, es una buena opción, pues se trata de una fruta muy versátil que se puede añadir a muchos platos y de diferentes maneras. Además es muy saludable, pues aporta grasas buenas para el organismo.

Estas grasas de buena calidad son principalmente ácidos grasos monoinsaturados (omega 9 o ácido oleico especialmente) y ácidos grasos poliinsaturados en menor cantidad (sobre todo omega 3 o ácido alfa-linolénico). Estos ácidos grasos son similares a los del aceite de oliva, por lo que pueden ayudarnos a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, el aguacate contiene muy pocos azúcares, pero nos aporta una buena cantidad de fibra, minerales y vitaminas, entre las que destaca la vitamina E, un potente antioxidante.

3 recetas para cenar aguacate

  1. Salmorejo (Crema) de aguacate

Esta es una manera diferente de tomar aguacate: es refrescante, suave y delicioso.

Ingredientes

2 aguacates

½ tomate grande o 1 pequeño

1 diente de ajo

½ pepino

50 g de pan

30 mL de aceite de oliva

El zumo de ½ limón

1 chorrito de vinagre

Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pela los aguacates, trocéalos y ponlos en un bol hondo. Añade la miga de pan, el tomate pelado y troceado, el zumo de limón, el aceite, el pepino, el ajo y la sal.

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema sin grumos y bien ligada.

Añade sal si lo consideras necesario. Y si está demasiado espeso, añade un poquito de agua hasta conseguir la textura que desees.

Déjalo enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Sirve muy frío y añade, por ejemplo: langostinos picados, atún o melva desmenuzados, huevo duro picado, tomatitos y pepino picados, dados de aguacate… Puedes añadir los ingredientes que te apetezcan.

  1. Tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, de aguacate, atún y tomate

Ingredientes

60 g de atún en conserva

1 aguacate

1 tomate grande o 2 pequeños

El zumo de ½ limón

Unas hojas de cilantro o perejil

Sal y pimienta

Elaboración

Mezcla en un bol el atún, unas hojas de cilantro o perejil fresco picado, zumo del limón y sal al gusto. Pela el tomate en cubos y resérvalos. Machaca la carne del aguacate con un tenedor y añade zumo de limón y una pizca de sal. Con la ayuda de un molde, coloca sobre un plato una capa de aguacate, otra de atún y una última de tomate. Sírvelo frío y con pan tostado.

  1. Salsa de aguacate

Esta deliciosa salsa puedes usarla para platos de pasta o como aliño (aderezo) o guarnición de ensaladas.

Ingredientes

1 aguacate

1 puñado de espinacas frescas

50 g de anacardos

El zumo de ½ limón

Unas hojas de menta fresca picadas

Elaboración

Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos. Puedes añadir un poco más de zumo de limón o de agua hasta conseguir la textura deseada para la salsa.

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